Ethiopian Airlines a inauguré son nouveau centre de restauration à bord, le 29 octobre 2016. Le nouveau bâtiment R+1 couvre une superficie totale de 11 500 m2, avec en son sein un espace moderne pour les préparations des repas entièrement équipé en matériels high-tech de cuisson et de boulangerie; une grande capacité pour la vaisselle, des machines à glaçons, une unité pour les plats chauds, des unités de stockage, des chambres froides, des magasins, des appareils d’emballage, des zones de chargement, des chariots élévateurs et des fourgonnettes, différentes installations de refroidissement, une cuisine dédiée aux spécialités halal, ainsi qu’un certain nombre de salles modernes.
Le Directeur général, du Groupe, M. Tewolde Gebremariam, a indiqué : «Nous sommes heureux d’avoir accomplis cette autre étape remarquable et historique dans l’histoire d’Ethiopian, en inaugurant ce chef-d’œuvre, le plus grand Centre de Restauration à bord du continent africain. Cette installation moderne améliorera considérablement notre capacité à offrir une large variété de menus et de services à nos très chers clients – du plat traditionnel « injera » à une sélection de cuisines du monde:
chinoise, indienne, ottomane, italienne, halal et bien d’autres spécialités. Par ailleurs, le service Ethiopian Catering (Service de Restauration) étant l’une de nos sept unités d’affaires stratégiques, se positionne solidement pour accomplir avec succès sa mission de devenir plus compétitif et le premier fournisseur de services de restauration en vol en Afrique, tout en maintenant les plus hauts standards de qualité et de sécurité de service. Je crois fermement que notre hospitalité éthiopienne unique en son genre, associée à la variété des expériences culinaires, constituera un excellent élément et apportera une nouvelle dimension à nos multiples services déjà primés qui font de nous une compagnie bien connue dans le domaine».
Le service de restauration d’Ethiopian est strictement guidé par l’Analyse des Risques et la Maîtrise des Points Critiques (« HACCP »), des politiques et des procédures qui favorisent un niveau élevé de gestion de la qualité pour une production sécurisée et un processus de traitement de tous les services de restauration. La nouvelle installation augmentera la capacité de production d’Ethiopian à plus de 100 000 repas par jour, ce qui constitue un impact énorme par rapport au volume quotidien de 36 000 par jour précédemment servis.
Le service de Restauration d’Ethiopian fournit actuellement des services de restauration à bord à plus de 240 vols quotidiens, des vols VIP et des vols charter, qui font souvent la navette depuis et vers le hub d’Addis-Abeba, ainsi qu’à des compagnies aériennes clientes desservant Addis-Abeba. La prochaine étape va consister à étendre le fonctionnement du service de Restauration d’Ethiopian à d’autres horizons, à procéder à l’ouverture d’autres nouvelles installations en Afrique, suite à son partenariat stratégique avec d’autres compagnies aériennes.
A propos d’Ethiopian
Ethiopian Airlines (« Ethiopian ») est la compagnie aérienne ayant la plus forte croissance en Afrique. Depuis 70 ans qu’elle mène ses opérations, Ethiopian est devenue l’un des principaux transporteurs aériens du continent, inégalée dans l’efficacité et la réussite opérationnelle. Ethiopian se taille la part du lion du réseau de passagers et de fret panafricain, exploitant la flotte la plus jeune et la plus moderne avec plus de 93 destinations internationales à travers les cinq continents. La flotte d’Ethiopian comprend des avions ultra-modernes et respectueux de l’environnement tels que l’Airbus A350, le Boeing 787, le Boeing 777-300ER, le Boeing 777-200LR,
le Boeing 777-200 Freighter et le Bombardier Q-400 à double cabine. En fait, Ethiopian est la première 
compagnie aérienne en Afrique à posséder et exploiter ces avions. Ethiopian est en train de dérouler actuellement un plan stratégique sur 15 ans appelé Vision 2025, qui la verra devenir le premier groupe d’aviation en Afrique avec sept centres d’affaires : Ethiopian national et régional ; Ethiopian Passagers internationaux ; Ethiopian Fret ; EthiopianMRO ; le Centre de Formation Ethiopian ; le Service Traiteur Aérien d’Ethiopian; Ethiopian Services au Sol. Ethiopian est une compagnie aérienne maintes fois primée et qui a enregistré une croissance moyenne de 25 % au cours des sept dernières années.
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